Дульсе де лече: солодкий карамельний соус

• Молоко↗4 склянки
• Цукор↗1 склянка
• Сода харчова 1/6 ч. л.↗
• Вода↗2 ст. л.
• Ванільний екстракт↗1 ч. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   Змочіть дно великої глибокої каструлі 2 ст. л. води.

2. 2

   Потім налийте молоко, додайте соду та цукор. За бажанням можна додати ванільний екстракт. Нагрійте суміш на середньому вогні, періодично помішуючи, до повного розчинення цукру.

3. 3

   Як тільки молоко закипить, зменшіть вогонь та готуйте карамель на повільному вогні, час від часу помішуючи, приблизно 45-50 хвилин. Карамель повинна загуснути та придбати золотисто-коричневий колір. Якщо консистенція не належна — готуйте далі, але переконайтеся, що маса не стала твердою.

4. 4

   Перекладіть готову карамель в чисту та суху скляну банку та охолодіть. Зберігайте дульсе де лече в холодильнику.