Варто спробувати: мигдальне печиво з малиною

• Масло вершкове↗5 г
• Яєчний білок↗4 шт.
• Цукор↗340 г
• Мигдаль↗340 г
• Мигдальний екстракт↗4 мл
• Малина↗8 шт.
• Цукрова пудра↗200 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 190 °C і застеліть 2 великих дека папером для випікання. Злегка змастіть їх маслом, щоб папір прилип до дека.

2. 2

   Збийте яєчні білки у великій мисці до твердості. Додайте цукор і обережно перемішайте лопаткою або металевою ложкою. Додайте подрібнений мигдаль і мигдальний екстракт і ретельно перемішайте, поки не отримаєте однорідну пасту.

3. 3

   Візьміть повну столову ложку суміші, приблизно 40 г, і сформуйте з неї плаский круглий млинець. Обгорніть його навколо свіжої малини, щоб утворити форму кулі, защипнувши її знизу, щоб малина була повністю закрита. Тісто може трохи потріскатися зверху, але не хвилюйтеся.

4. 4

   Помістіть цукрову пудру у велику миску, опустіть кожну бісквітну кульку в цукрову пудру і розкачайте, поки вона повністю не покриється. Покладіть на деко швом донизу, переконавшись, що вони розташовані на відстані приблизно 2 см, оскільки вони трохи збільшаться у розмірах під час випікання.

5. 5

   Випікайте 12–15 хвилин, поки вони не стануть злегка золотистими. Залиште остигати на деку протягом 10 хвилин, перш ніж перекласти на решітку для охолодження.