Замість тисячі слів: штрудель по-одеськи

• Борошно пшеничне↗4 склянки
• Окріп1 склянка
• Олія1 склянка
• Цукор↗1 ст. л.
• Сіль 1/6 ч. л.↗
• Яблуко↗1 кг
• Цукор 0.5 склянок
• Родзинки↗50 г
• Кориця мелена↗2 ст. л.
• Цукор↗2 ст. л.
• Кориця мелена↗1 ст. л.
• Лимонна кислота 1/4 г↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Ввімкніть духовку на 200 градусів.Закип’ятіть чайник. Борошно просійте в миску через сито для насичення його киснем. Родзинки залийте окропом, щоб вони добре розпарились, залиште на 15 хвилин.

2. 2

   У борошні зробіть заглиблення, посоліть, додайте цукор, олію та окріп. Добре розмішайте та замісіть надзвичайно м’яке та еластичне тісто. Накрийте тісто рушником та відставте на 20-25 хвилин.

3. 3

   Яблука вимийте, очистіть від шкірки, розріжте на 4 частини та вийміть з кожного серцевину. Наріжте на досить тонкі скибочки, товщиною 0,5-0,8 см.

4. 4

   Тісто трохи обімніть, розділіть на 4 частини, робочу поверхню присипте борошном та розкатайте кожну з частин в тонке коло. За допомогою кулінарного пензля змажте олією.

5. 5

   Цукор змішайте з корицею. На тісто викладіть яблука, додайте родзинки та цукрову суміш. Згорніть в рулети. Має вийти 4 рулети. Деко змажте олією та покладіть туди штрудель. Підготуйте посипку: змішайте 2 ст.л. цукру, 1 ст.л. кориці та ¼ ч.л. лимонної кислоти. Змастіть рулети вершковим маслом та посипте фірмовою посипкою за смаком.

6. 6

   Поставте деко у духовку та випікайте протягом 40-50 хвилин при 200 градусах. Тісто має бути ніжно-золотавого кольору.