Райська смакота: малиновий соус чипотле

• Оливкова олія↗1 ст. л.
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Зубки часнику↗4 шт.
• Перець чипотле↗1.5 ст. л.
• Малина↗1000 г
• Оцет малиновий 1/2 склянки
• Цукор 3/4 склянки
• Сіль 1/2 ч. л.↗

Покрокова інструкція

1. 1

   У каструлі на середньому вогні нагрійте оливкову олію. Додайте очищену та нарізану маленькими кубиками цибулю і готуйте, помішуючи, поки вона не стане м’якою і злегка карамелізується, близько 4 хвилин.

2. 2

   Додайте до цибулі дрібно нарізаний або почавлений часник і обсмажуйте протягом 1 хвилини.

3. 3

   Додайте сюди ж нарізаний перець чипотле і готуйте, постійно помішуючи, протягом 1 хвилини.

4. 4

   Тепер додайте промиту малину і готуйте до м’якості, 2-3 хвилини.

5. 5

   Після малини влийте оцет і перемішайте, щоб деглазувати сковороду. Засипте цукор і сіль, доведіть до кипіння.

6. 6

   Зменште вогонь до середнього та варіть соус, поки він не загусне і не увариться наполовину, приблизно 8-10 хвилин.

7. 7

   Зніміть каструлю з вогню та охолодіть соус перед його використанням.

8. 8

   Щоб глазур вийшла однорідною, процідіть соус через дрібне сито. Смачного!