Запечені макарони з чотирма сирами
На порцію
Я шукав інший рецепт макаронів з сиром і натрапив на цей від Емеріла Лагассе. Поки ще не готував, планую подати його на День подяки. Що може бути кращим за крем і сир — втілення комфортної їжі.
Інгредієнти
6 порц.Покрокова інструкція
- 1
У важкій середній каструлі розтопіть 4 столові ложки масла на слабкому вогні.
- 2
Додайте борошно і перемішайте.
- 3
Готуйте, постійно помішуючи, 3 хвилини.
- 4
Збільшіть вогонь до середнього і поступово вмішайте молоко з вершками.
- 5
Готуйте, доки соус не загусне, приблизно 4‑5 хвилин, часто помішуючи.
- 6
Зніміть з вогню, приправте сіллю, перцем, гострим соусом і 4 унціями тертого пармезану.
- 7
Перемішайте, доки сир не розтане і не стане однорідним.
- 8
Накрийте кришкою і відкладіть.
- 9
Розігрійте духовку до 350 градусів.
- 10
Налийте у велику каструлю воду, накрийте кришкою і доведіть до кипіння на сильному вогні.
- 11
Додайте сіль за смаком і макарони, помішуючи.
- 12
Знову доведіть до кипіння і варіть приблизно 5 хвилин, доки макарони не стануть дуже аль денте (трохи недоварені).
- 13
Зцідіть у друшляк і поверніть макарони в каструлю.
- 14
Додайте 2 столові ложки масла і часник, перемішайте.
- 15
Додайте білий соус і перемішайте до однорідності, потім відкладіть.
- 16
Використовуючи залишкову столову ложку масла, змастіть форму для запікання об’ємом 3 кварт і відкладіть.
- 17
У великій мисці змішайте 4 унції залишкового пармезану, чеддер, Фонтін і грюєр, перемішуючи.
- 18
Покладіть 1/3 макаронів на дно підготовленої форми.
- 19
Посипте 1/3 суміші сирів.
- 20
Накрийте ще 1/3 макаронів і ще 1/3 сирної суміші.
- 21
Повторіть з рештою макаронів і сирної суміші.
- 22
У маленькій мисці змішайте сухарі, залишкову 1/2 унції тертого пармезану і есенцію.
- 23
Посипте цим зверху на макарони з сиром.
- 24
Випікайте 40‑45 хвилин, доки макарони з сиром не закиплять, не стануть гарячими, а верх не зарум'яниться.
- 25
Вийміть з духовки і дайте постояти 5 хвилин перед подачею.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою