Ванільне крем-брюле до кави

• Вершки 30%↗2 склянки
• Ваніль, стручок↗1 шт.
• Жовтки↗4 шт.
• Цукор тростинний коричневий↗3 ст. л.
• Сіль 1/4 ч. л.↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Розріжте стручок ванілі навпіл та видаліть насіння.Поставте розігріватися духовку до 170 градусів.

2. 2

   Налийте вершки у невелику каструлю, додайте стручок ванілі та поставте на невеликий вогонь.Добре розігрійте вершки та вимкніть вогонь.

3. 3

   Збийте жовтки з цукром у чаші блендера або міксером.Не потрібно збивати до розчинення цукру, треба лише з’єднати інгредієнти.

4. 4

   Додайте трохи гарячих вершків у яєчну суміш та знов трохи збийте.Потім додайте всю гарячу вершкову суміш, постійно помішуючи при додаванні.Приберіть стручок ванілі з вершків перед з’єднанням з яєчною сумішшю.Не перемішуйте крем довго.

5. 5

   Розлийте отриману масу по креманках, бажано через сито.Налийте у форму для випікання гарячу воду до половини.Поставте креманки у воду.Обережно відправте форму з креманками у розігріту духовку та готуйте 30-35 хвилин.