Італійські десерти: торт «Капрезе» без борошна

• Чорний шоколад↗125 г
• Борошно мигдалеве↗185 г
• Масло вершкове↗125 г
• Яйця курячі↗3 шт.
• Цукор↗125 г
• Цукрова пудра↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Будь-яким зручним способом (мікрохвильова піч, парова баня) розтопіть в одному посуді масло і шоколад. Відставте вбік.

2. 2

   Відокремте жовтки від білків у різний посуд. Збийте білки до пишної піни. Відставте до потреби.

3. 3

   Збийте жовтки з цукром до кремової консистенції. Поступово введіть мигдалеве борошно, постійно збиваючи.

4. 4

   Додайте шоколадно-масляну суміш (вона повинна набути кімнатної температури) й добре перемішайте.

5. 5

   Додайте в тісто суміш білків і перемішайте до однорідності.

6. 6

   Розігрійте духовку до 180 градусів. Підготуйте форму для випікання 20 см. Змастіть її олією та присипте звичайним борошном або застеліть пергаментом так, щоб папір застилав боки.

7. 7

   Вилийте тісто у форму, розрівняйте. Поставте випікатися на 30 хвилин.

8. 8

   Вийміть торт із духовки та дайте охолонути у формі для випікання щонайменше 30-40 хвилин. Якщо відразу перевернути торт капрезе догори дном, ви ризикуєте зламати його. Тому зачекайте, поки він охолоне. Потім переверніть форму догори дном та викладіть торт на тарілку, застелену пергаментним папером.