Готуємо меренги з карамеллю

• Яєчний білок↗4 шт.
• Цукрова пудра↗250 г
• Лимон, сік↗20 мл
• Цукор↗50 г
• Вершки 15%↗80 мл
• Масло вершкове↗30 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Збийте білки з лимонним соком у пишну піну. Поступово додавайте цукрову пудру і збивайте до щільної піни. Збиту масу перекладіть у кондитерський мішок і відсадіть на пергамент кружечками діаметром 10 см. Випікайте за температури 70°C впродовж 35-40 хвилин.

2. 2

   Для карамелі цукор насипте в сотейник і грійте на маленькому вогні, поки він не стане карамельного кольору. Потім додайте вершки і масло, перемішайте і варіть, поки не загусне (кілька хвилин).

3. 3

   Зніміть готові меренги з пергаменту, з’єднайте їх попарно, промазуючи серединку карамеллю.