Домашня рикота — як приготувати італійський сир

• Молоко↗500 г
• Вершки 33%↗170 мл
• Лимон, сік↗40 мл
• Цукор↗5 г
• Сіль↗4 г

Покрокова інструкція

1. 1

   У каструлю з товстим дном налийте молоко і вершки, перемішайте. Потім додайте сіль і цукор. Нагрівайте на маленькому вогні, весь час помішуючи.

2. 2

   Потім вогонь вимкніть, додайте сік лимона, перемішайте і залиште на 10 хвилин.

3. 3

   Друшляк або сито вистеліть у декілька шарів чистою марлею. Вилийте туди молочно-вершкову масу і дайте сироватці стекти. Кінці марлі з’єднайте і зв’яжіть. На сир покладіть груз і залиште на 2 години. Дістаньте готовий сир з марлі і викладіть на тарілку.