Фантастичний десерт для літа: запечені персики з меренгою

• Персики4 шт.
• Масло вершкове↗3 ст. л.
• Цукор тростинний коричневий 1/2 склянки
• Ванільний екстракт↗1 ч. л.
• Лікер Amaretto↗1.5 ст. л.
• Сіль 1/8 ч. л.↗
• Кориця мелена 1/2 ч. л.↗
• Яєчний білок↗8 шт.
• Сіль 1/8 ч. л.↗
• Цукор↗1 склянка
• Лимон 1/2 шт.

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 190 градусів.Підготуйте круглу форму для випікання 26 см.

2. 2

   У сковороді на середньому вогні розтопіть вершкове масло. Готуйте, постійно помішуючи, поки тверда маса масла не стане світло-коричневою, а масло не буде пахнути горіхом — приблизно 2-3 хвилини.Перелийте розігріте масло у форму для випікання.

3. 3

   Персики звільніть від кісточок та наріжте скибками.Змішайте коричневий цукор, ванільний екстракт, амаретто і сіль у формі для випікання разом із розігрітим вершковим маслом. Додайте персики й перемішайте, щоб покрити їх сумішшю.Присипте персики корицею.

4. 4

   Натріть цедру з половини лимона.У чаші міксера на низькій швидкості за допомогою насадки віничком збийте яєчні білки з щіпкою солі до утворення піни.Поступово збільшуйте швидкість і повільно додавайте цукор, по 1-2 столовій ложці за раз, поки безе не стане густим та з’являться тверді піки (це займає приблизно 3-4 хвилини).Додайте цедру лимона та перемішайте до з’єднання.

5. 5

   Великою ложкою викладіть безе на персики і обережно покрутіть ложкою вгору, щоб отримати гарні піки.Випікайте від 15 до 18 хвилин, або поки безе не стане золотисто-коричневим.