Макарон — вишуканий десерт, який вийде навіть у початківців!

• Борошно мигдалеве↗120 г
• Цукрова пудра↗75 г
• Яєчний білок↗2 шт.
• Сіль↗2 г
• Цукор↗56 г
• Масло вершкове↗113 г
• Цукрова пудра↗38 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 140 градусів. Якщо у вашій духовці є режим конвекції, не використовуйте його, якщо це можливо. Але не хвилюйтеся, якщо у вас немає альтернативи, результат все одно буде хорошим.

2. 2

   Просійте мигдалеве борошно і цукрову пудру у велику миску, змішайте. Викиньте всі грудочки.

3. 3

   В окремій чистій мисці за допомогою електричного міксера збивайте яєчні білки з дрібкою солі до м’яких піків. Додайте частинами цукор, продовжуючи збивати, поки білки не стануть дуже густими і глянцевими. В ідеалі, ви повинні мати можливість тримати миску догори дном, щоб білки не випадали при цьому.

4. 4

   Акуратно висипте суміш сухих інгредієнтів в яєчні білки, обережно перемішайте лопаткою, зробивши 8-10 рухів знизу вгору, ніби загортаючи мигдалеву суміш у збиті білки. Суміш буде досить пухкою та однорідною.

5. 5

   Вставте у кондитерський мішок насадку із круглим 1-сантиметровим отвором. Наповніть мішок тістом.

6. 6

   Покладіть силіконовий килимок або паперовий шаблон на деко. Відсадіть на лист з кондитерського мішку невеликі круги діаметром 2,5-3 см. Пам’ятайте, що менше тіста — краще, оскільки суміш ще осяде і трошки розпливеться.

7. 7

   Акуратно постукайте деко кілька разів по робочій поверхні, щоб суміш макаронів осіла і випустила бульбашки повітря. Залиште на 20 хвилин. Поверхня макаронів має стане гладкою і блискучою.

8. 8

   Випікайте макарони в розігрітій духовці протягом 7-8 хвилин, відкрийте дверцята, щоб вийшла вся пара, а потім закрийте дверцята духовки і випікайте ще 7-8 хвилин. Макарони готові, коли вони затвердіють і трошки піднімуться.

9. 9

   Дістаньте з духовки та обережно пересуньте килимок або папір на решітку для охолодження та залиште до повного охолодження — приблизно на 20 хвилин. Не спокушайтеся зняти макарони з килимка, поки вони повністю не охолонуть, тому що вони легко можуть зламатися.

10. 10

    Тим часом приготуйте начинку. За допомогою електричного міксера збивайте розм’якшене масло, поки воно не стане пишним, а потім поступово додавайте цукрову пудру, продовжуючи збивати.

11. 11

    Покладіть приблизно половину чайної ложки начинки на плоску сторону одного печива та притисніть іншим, створюючи «бутерброд».

12. 12

    Макарони можна їсти відразу, але краще відправити їх в холодильник на 24 години, оскільки це зробить їх смачнішими.