Кукурудзяний пиріг з полуницею та шоколадом — десерт із кремом та свіжими ягодами

• Яйця курячі↗5 шт.
• Чорний шоколад↗200 г
• Олія70 мл
• Цукор↗100 г
• Кукурудзяна крупа↗80 г
• Сіль↗2 г
• Вершки 30%↗200 мл
• Чорний шоколад↗200 г
• Полуниця↗250 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрій духовку до 180 °C. Форму діаметром приблизно 26 см застели пергаментом. Шоколад поламай на невеликі шматочки та поклади в жаростійку миску. Постав її на каструлю з ледь киплячою водою так, щоб дно миски не торкалося води. Помішуй шоколад лопаткою або ложкою, доки він повністю не розтане й не стане гладким та блискучим. Зніми миску з водяної бані та дай шоколаду охолонути 5-10 хвилин, щоб він залишався рідким, але вже не був гарячим.

2. 2

   Відокрем білки від жовтків. Білки збий із дрібкою солі до стійкої піни. Жовтки збий із цукром, додай олію та розтоплений шоколад. Всип кукурудзяну крупу й перемішай.

3. 3

   Обережно введи збиті білки в шоколадну суміш у кілька прийомів, щоб тісто залишилося повітряним. Переклади у форму.

4. 4

   Випікай 15-20 хвилин. Готовність перевір дерев’яною шпажкою. Дістань бісквіт і повністю охолоди.

5. 5

   Нагрій вершки майже до кипіння. Додай подрібнений шоколад і перемішай до гладкої маси. Охолоди крем до легкого загустіння.

6. 6

   Покрий бісквіт кремом, зверху виклади помиту й нарізану полуницю. Перед подачею охолоди кукурудзяний пиріг у холодильнику щонайменше 1 годину. Такий пиріг з полентою та шоколадом можна подавати самостійно або зі збитими вершками.