Полуничне тирамісу з матчею — літній десерт із ніжним кремом

• Полуниця↗400 г
• Сир маскарпоне↗400 г
• Вершки 30%↗200 мл
• Цукор↗110 г
• Печиво савоярді200 г
• Матча, порошок↗5 г
• Вода↗250 мл
• Лимонна кислота↗0.3 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Перебий половину полуниці з цукром і лимонною кислотою в пюре. Решту наріж: частину кубиками, частину — для декору.

2. 2

   Збий маскарпоне з цукром до однорідності. Окремо збий холодні вершки до м’яких піків і обережно вмішай у крем.

3. 3

   Просій порошок, залий водою 70–80 °C, добре перемішай і остуди.

4. 4

   Швидко вмочуй савоярді в матчу (1–2 секунди) і викладай у форму.

5. 5

   Додай шар полуничного пюре, потім шматочки полуниці і частину крему. Повтори шари ще раз.

6. 6

   Прикрась полуницею, накрий і постав у холодильник щонайменше на 6 год.

7. 7

   Подавай добре охолодженим, щоб десерт тримав форму. Фото: SHUBA