Тістечка «Персики» з вареним згущеним молоком — рецепт випічки дитинства

• Борошно пшеничне↗350 г
• Розпушувач↗1 ч. л.
• Цукор↗200 г
• Цукор ванільний↗10 г
• Яйця курячі↗2 шт.
• Масло вершкове↗65 г
• Сметана 20%↗60 г
• Сіль↗1 г
• Згущене молоко варене↗350 г
• Вода↗200 мл
• Цукор↗170 г
• Харчовий барвник↗за смаком
• Цукор↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Усі інгредієнти мають бути кімнатної температури. Яйця збий з цукром, ванільним цукром і дрібкою солі до пишної світлої маси. Додай м’яке вершкове масло та сметану, добре перемішай. Окремо змішай борошно з розпушувачем (1 ч. л. без гірки) і поступово введи у тісто. Заміси м’яке, не липке тісто.

2. 2

   Сформуй невеликі кульки (приблизно 20–22 шт.) і виклади їх на деко, застелене пергаментом. Випікай в розігрітій до 180°C духовці приблизно 15 хвилин. Увага: заготовки мають залишитися світлими — не пересуши.

3. 3

   Готові половинки трохи остудіи і чайною ложкою обережно вийми серединку. Наповни серединку вареним згущеним молоком і з’єднай по дві половинки, формуючи «персики». Для сиропу воду з цукром доведи до кипіння і провари 5 хвилин. Остуди. Розділи сироп на дві частини: в одну додай жовтий барвник, в іншу — червоний. Кожен «персик» спочатку занур в жовтий сироп, потім злегка — в червоний. Після цього обкачай в цукрі.