Класичний торт «Сметанник» з різними коржами — ніжний і добре просочений

• Яйця курячі↗4 шт.
• Сметана 30%↗860 г
• Цукор↗390 г
• Борошно пшеничне↗340 г
• Сода харчова↗2 ч. л.
• Какао↗2 ст. л.
• Олія4 ст. л.
• Цукор ванільний↗10 г
• Загущувач для сметани12 г
• Сіль↗2 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Для білого коржа у миску розбий яйця (2 шт.), додай дрібку солі та цукор (120 г). Добре збий міксером до пишної піни.

2. 2

   В іншу миску виклади сметану (130 г), додай соду (1 ч. л.) і перемішай. Сметана збільшиться в об’ємі.

3. 3

   Поєднай сметанну масу з яєчною і перемішай до однорідності. Додай борошно (180 г) і ретельно перемішай. Потім додай олію (2 ст. л.) і ще раз перемішай до однорідності. Розігрій духовку до 180 °C. Форму діаметром 20 см ретельно змасти вершковим маслом або олією. Перелий світле тісто у форму й випікай 30 хвилин. Готовність коржа перевір шпажкою — вона має виходити сухою.

4. 4

   Шоколадний корж приготуй так само, як білий, але візьми менше борошна: 160 г. Додай до тіста 2-3 ст. л. какао і перемішай до однорідності.

5. 5

   Обидва спечені коржі охолоди на решітці до кімнатної температури. Обріж опуклі верхівки, щоб коржі були рівними. Припечене дно і боки також зріж. Обрізки не викидай — вони знадобляться для прикрашання торта. Потім переріж кожен корж навпіл. Разом у тебе має вийти 4 коржі: 2 світлі та 2 шоколадні.

6. 6

   Для крему сметану (600 г) перелий у глибоку миску, додай цукор (150 г) і ванільний цукор (10 г). Збий міксером до розчинення цукру. Додай загущувач для сметани або вершків (12 г). Ще раз перебий міксером до загустіння.

7. 7

   На дно блюда виклади шоколадний корж. Намасти його кремом. Зверху виклади білий корж і так само намасти кремом. Потім виклади ще один шоколадний корж, а зверху — ще один білий.

8. 8

   Верх і боки торта намасти кремом. Обрізки перебий у блендері в крихту. Посип ними сметанник. Відправ торт у холодильник настоюватися на ніч.

9. 9

   Наступного дня сметанник можна подавати.