Чурос — іспанський десерт із хрусткою скоринкою
Чурос — це популярний іспанський десерт, який готується із заварного тіста. Спочатку потрібно прогріти масло з водою, додати борошно та яйця. Потім відсадити тісто в гарячу олію й обсмажити до золотистої скоринки. А наприкінці обваляти в цукрі з корицею.
Інгредієнти
10 порц.Покрокова інструкція
- 1
У каструлі з’єднай вершкове масло, цукор, сіль і воду. Постав на середній вогонь і прогрій, поки масло повністю розчиниться.
- 2
Зніми каструлю з вогню, додай борошно і швидко перемішай. Поверни на вогонь і прогрівай, постійно помішуючи, доки маса стане однорідною і почне відставати від стінок.
- 3
Переклади гаряче тісто в миску або чашу міксера. Почни збивати і по одному додай 3 яйця. Оціни консистенцію: якщо тісто занадто густе і не тягнеться стрічкою — додай ще 1 яйце.
- 4
Всип ванілін, перемішай. Переклади тісто в кондитерський мішок із зіркоподібним наконечником.
- 5
У глибокій каструлі або фритюрниці розігрій олію до 180°C. Перевір: невеликий шматочок тіста має одразу підніматися на поверхню і починати смажитися. Вичавлюй смужки тіста довжиною 8–10 см прямо в олію. Смаж приблизно по 90 секунд з кожного боку до золотистого кольору.
- 6
Готові чурос перекладай на паперовий рушник на 30 секунд, щоб прибрати надлишок жиру.
- 7
Змішай цукор і корицю для посипки. Ще гарячі чурос обваляй у суміші.
- 8
Подавай десерт із шоколадним соусом або джемом. Фото: SHUBA
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою