Ковбаса домашня в духовці — рецепт зі свинини

• Свинина↗1.5 кг
• Сало↗100 г
• Часник, головка↗1 шт.
• Молоко↗200 мл
• Свинячі кишки200 г
• Сіль↗1 ч. л.
• Перець чорний мелений 1/2 ч. л.↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Наріж дрібними кубиками 1,5 кг свинини та 100 г сала. Почисть голівку часнику та пропусти його через прес. Змішай мʼясо, сало та часник, приправ їх ½ ч. л. перцю та 1 ч. л. солі, перемішай та залий 200 г молока.

2. 2

   Увімкни духовку розігріватися до 160°С.

3. 3

   Промий оболонку під струменем води та надінь на спеціальну насадку мʼясорубки для ковбаси. Почни начиняти ковбасу. Начиняй ковбасу, не щільно трамбуючи мʼясо. Коли наповниш її всім мʼясом, завʼяжи кінці оболонки на вузол. Виклади ковбасу на застелене пергаментом деко, закручуючи її. Проткни ковбасу по всій довжині зубочисткою на відстані 4-5 см кожен прокол.

4. 4

   Випікай ковбасу 30 хвилин при 160°С, потім збільш температуру до 180°С і випікай ще 30 хвилин. Збільш температуру до 200°С і запікай 15-20 хвилин до утворення золотавої скоринки. Подавай ковбасу гарячою чи коли вона повністю охолоне. Смакує вона однаково чудово!