Щоб приготувати хліб вдома, потрібна жива закваска, вода кімнатної температури, борошно та сіль. Тісто для пшеничного хліба на заквасці підіймається довше, ніж на дріжджах, але й користі такий хліб приносить більше. Рецепт отримали від читачки Анжели.

Інгредієнти

7 порц.

Закваска↗100 г
Вода↗300 мл
Борошно пшеничне↗400 г
Сіль↗10 г

Покрокова інструкція

1
У великій мисці змішай закваску з водою кімнатної температури, додай борошно і сіль. Заміси тісто до однорідності. Перше бродіння: накрий миску і залиш на 3–4 години при кімнатній температурі. Тісто має збільшитися в об’ємі приблизно у 2 рази.
2
Виклади тісто на присипану борошном поверхню, сформуй батон або круглий хліб. Друге бродіння: поклади хліб у кошик для бродіння або на деко, накрий рушником, залиш на 1–2 години.
3
Розігрій духовку до 230 °C, поставте всередину посудину з водою для пари. Зроби бажаний візерунок на хлібі. Випікай 20 хв при 230 °C, потім зменш до 200 °C і допікай ще 20–25 хв. Готовий хліб остуди на решітці щонайменше 1 годину перед нарізанням.

Джерело: shuba.life

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток