Пшеничний хліб на заквасці — рецепт з чотирьох інгредієнтів

• Закваска↗100 г
• Вода↗300 мл
• Борошно пшеничне↗400 г
• Сіль↗10 г

Step-by-step instructions

1. 1

   У великій мисці змішай закваску з водою кімнатної температури, додай борошно і сіль. Заміси тісто до однорідності. Перше бродіння: накрий миску і залиш на 3–4 години при кімнатній температурі. Тісто має збільшитися в об’ємі приблизно у 2 рази.

2. 2

   Виклади тісто на присипану борошном поверхню, сформуй батон або круглий хліб. Друге бродіння: поклади хліб у кошик для бродіння або на деко, накрий рушником, залиш на 1–2 години.

3. 3

   Розігрій духовку до 230 °C, поставте всередину посудину з водою для пари. Зроби бажаний візерунок на хлібі. Випікай 20 хв при 230 °C, потім зменш до 200 °C і допікай ще 20–25 хв. Готовий хліб остуди на решітці щонайменше 1 годину перед нарізанням.