Сирники на рисовому борошні — безглютеновий сніданок на сковороді

• Сир кисломолочний↗650 г
• Жовтки↗3 шт.
• Рисове борошно↗100 г
• Стевія↗2 г
• Сіль↗2 г
• Рисове борошно↗20 г
• Олія15 мл

Покрокова інструкція

1. 1

   Якщо сир вологий, переклади його на сито або марлю і дай стекти 10 хвилин. Це допоможе утримати форму сирників.

2. 2

   У чаші блендера з’єднай сир 650 г, жовтки 3 шт., стевію 1–2 г (або 40–60 г цукру) та сіль 2 г. Пробий до кремової маси без крупинок.

3. 3

   Вмішай 100 г рисового борошна до однорідності. Масу не забивай, мішай лопаткою або блендером на мінімальній швидкості.

4. 4

   Накрий миску і залиш тісто на 10 хвилин, щоб рисове борошно ввібрало вологу. За потреби скоригуй консистенцію: додай 10–20 г борошна, якщо маса липне.

5. 5

   Посип дошку рисовим борошном (із 20 г для обвалювання). Руки злегка зволож водою.

6. 6

   Відважуй порції по ~40 г, сформуй шайби 6–7 см у діаметрі й 1,5 см завтовшки. Обваляй кожну у тонкому шарі борошна. Має вийти 18–20 штук.

7. 7

   Якщо смажиш: антипригарну сковороду нагрій на середньому вогні, додай 15 мл олії. Духовка: розігрій до 190°C, застели деко пергаментом і змасти його 10 мл олії.

8. 8

   Виклади сирники на сковороду. Смаж 3–4 хвилини до золотистого низу, переверни і готуй ще 3–4 хвилини на середньому–нижче середнього вогні. За потреби накрий кришкою на останню хвилину, щоби прогріти середину.

9. 9

   Виклади сирники на підготовлене деко. Постав у розігріту духовку на 18–22 хвилини до легкого підрум’янення країв. Орієнтуйся на суху шпажку й пружну серединку.

10. 10

    Готові сирники подавай теплими з густим йогуртом, сметаною або ягодами. Для десертної подачі додай 1–2 ч. л. меду чи ягідного соусу на порцію.