Чизкейк Сан Себастьян — кремовий десерт із карамельною скоринкою

• Сир «Філадельфія»↗400 г
• Вершки 30%↗230 мл
• Крохмаль кукурудзяний↗20 г
• Яйця курячі↗2 шт.
• Цукор↗100 г
• Ваніль↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрій духовку до 210 °C. Форму (діаметром 18–20 см) застели пергаментом так, щоб папір виступав за краї.

2. 2

   У великій мисці об’єднай крем-сир і вершки, розмішай до гладенької, кремової текстури.

3. 3

   Введи крохмаль і цукор (або цукрозамінник), перемішай до однорідності.

4. 4

   Додай яйця та ваніль, знову розмішай вінчиком або міксером на мінімальній швидкості — маса має бути гладкою, без грудочок.

5. 5

   Вилий суміш у форму, злегка струси її, щоб прибрати повітряні бульбашки.

6. 6

   Постав форму в розігріту духовку і випікай при 220 °C 25–30 хвилин. Верх має добре підрум’янитися, а середина — злегка тремтіти.

7. 7

   Залиш у формі до повного охолодження при кімнатній температурі, потім постав у холодильник щонайменше на 4 години, а краще на ніч.