Бургери з гарбузом та квасолею — рецепт поживної страви без м’яса

• Квасоля відварена200 г
• Пюре гарбузове↗200 г
• Пластівці вівсяні↗80 г
• Перець чорний мелений 1/4 ч. л.↗
• Паприка мелена 1/2 ч. л.
• Сіль 1/4 ч. л.↗
• Оливкова олія↗1 ст. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   Якщо квасоля не готова, замочи її на ніч, потім вари у свіжій воді 40-45 хвилин до м’якості. Гарбуз почисть, наріж кубиками та запікай 25 хвилин при 180 °C. Потім зроби з нього пюре.

2. 2

   У блендері або кухонному комбайні з’єднай варену квасолю, гарбузове пюре, вівсяні пластівці, перець, паприку, сіль і олію. Подрібни до однорідної маси, але не надто гладкої — залиш трохи текстури.

3. 3

   Руками сформуй 4 котлети. Якщо маса липне, постав у холодильник на 10 хвилин — це зробить її щільнішою.

4. 4

   Розігрій сковороду з невеликою кількістю олії. Смаж по 4-5 хвилин з кожного боку на середньому вогні до золотистої скоринки.

5. 5

   Подавай котлети у булочках з листям салату, томатами, огірками та соусом на основі гірчиці чи хумусу.