Бельгійські вафлі — класичний рецепт сніданку чи десерту на молоці

• Борошно пшеничне↗300 г
• Розпушувач↗10 г
• Сіль↗0.25 ч. л.
• Цукор↗90 г
• Яйця курячі↗2 шт.
• Молоко↗500 мл
• Масло вершкове↗100 г
• Цукор ванільний↗10 г
• Олія5 мл
• Йогурт без наповнювача↗100 г
• Ягодиза смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Просій у велику миску борошно та додай розпушувач, сіль і цукор. Перемішай вінчиком, щоб суміш стала однорідною.

2. 2

   У центрі сухої суміші зроби заглиблення, вбий яйця і насип ванільний цукор (або влий ванільний екстракт).

3. 3

   Почни потроху вливати молоко (500 мл), одночасно працюй вінчиком від центру до країв, щоб не було грудочок. Має вийти гладке рідке тісто.

4. 4

   Влий розтоплене, але не гаряче вершкове масло (100 г) і вимішай до однорідності.

5. 5

   Накрий миску плівкою або кришкою та залиш на 60 хв при кімнатній температурі. За цей час структура тіста вирівняється.

6. 6

   Розігрій вафельницю до робочої температури. Якщо працюєш на грилі з формою — 270°C, мануальний режим; злегка змасти пластини 5–10 мл олії.

7. 7

   Перед першим заходом ще раз перемішай тісто вінчиком, щоб частинки розподілилися рівномірно.

8. 8

   Вилий по 1 ополонику (≈90–110 мл) на секцію вафельниці, щоб тонко покрити всю площу.

9. 9

   Закрий кришку і випікай 3–4 хв, орієнтуючись на колір: вафлі мають стати золотистими, із чітким рельєфом. Не відкривай раніше 2,5 хв, щоб вони не «осіли».

10. 10

    Готові вафлі переклади на решітку, подавай теплими з йогуртом, ягодами, джемом або медом.