Запіканка з гарбузом та родзинками — ніжний десерт без зайвого цукру

• Гарбуз мускатний↗70 г
• Сир кисломолочний↗100 г
• Йогурт без наповнювача↗70 г
• Яйця курячі↗1 шт.
• Манка↗20 г
• Родзинки золотисті↗20 г
• Ванілін0.3 г
• Олія5 мл

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрій духовку до 200 °C. Гарбуз наріж шматочками, виклади на деко й запікай 20–25 хв до м’якості. Повністю остуди (зручно зробити заздалегідь).

2. 2

   Залий родзинки теплою водою на 30–60 хв, відкинь на сито й обсуши паперовим рушником.

3. 3

   Ввімкни духовку на 180 °C (верх-низ). Підготуй форму 16–18 см: силіконову — без змащування, керамічну/металеву — змасти 5 мл олії або вистели пергаментом.

4. 4

   У чашу блендера поклади запечений гарбуз, сир, йогурт, яйце, манку та ванілін. Збий 30–45 секунд до однорідної, кремової маси без крупинок.

5. 5

   Додай розпарені родзинки та перемішай лопаткою, щоб вони розподілилися рівномірно.

6. 6

   Влий масу у форму шаром 2–3 см, розрівняй лопаткою.

7. 7

   Постав у розігріту до 180 °C духовку на 25–35 хв. Орієнтир готовності — пружний центр і суха шпажка, краї злегка підрум’янилися.

8. 8

   Залиш у формі на 15 хв, потім повністю охолоди не менше 60 хв — структура стабілізується й різатиметься рівно.

9. 9

   Наріж порціями. Запіканка смакує теплою або з холодильника. Для подачі додай ложку йогурту, щіпку кориці або кілька кубиків запеченого гарбуза (по 10–15 г на порцію).