Гарбузові вареники з картоплею — рецепт української сезонної страви

• Картопляне пюре600 г
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Цибуля жовта ріпчаста↗2 шт.
• Олія2 ст. л.
• Пюре гарбузове↗200 г
• Яйця курячі↗1 шт.
• Сіль↗3 г
• Олія1 ст. л.
• Борошно пшеничне↗350 г
• Сало↗100 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Почисть і досить дрібно посічи цибулю. Обсмаж її на двох ложках олії до золотистості.Розімни відварену картоплю у пюре та охолоди. Додай обсмажену цибулю, сіль і перець. Перемішай.

2. 2

   Вбий у миску яйце. Додай сіль, олію та гарбузове пюре, перемішай. Досипай борошно частинами, щоразу добре вимішуючи. Заміси м’яке еластичне тісто та дай йому відпочити.

3. 3

   Розкачай тісто у пласт товщиною 2–3 мм. Витисни кружечки за допомогою склянки.Поклади на кожен кружечок ложку картопляної начинки. Зліпи вареники. Зроби класичну ліпку або шнурочок.

4. 4

   Наріж сало кубиками та обсмаж до золотистих шкварок.

5. 5

   Закип’яти велику каструлю води, підсоли її. Опускай вареники по одному й помішуй при цьому, щоб не прилипли. Коли вони спливуть, вари ще 2 хвилини. Вийми шумівкою та виклади у миску.

6. 6

   Посип шкварками та полий розтопленим жирком. Додай сметану — і смакуй гарячими.