Гуляшевий суп — класика чеської кухні

• Яловичина, гуляш↗600 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗2 шт.
• Зубки часнику↗4 шт.
• Картопля↗4 шт.
• Паприка мелена1 ч. л.
• Кмин мелений1 ч. л.
• Майоран↗1 ч. л.
• Олія соняшникова↗2 ч. л.
• Панірувальні сухарі↗2 ч. л.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Цибулю і часник ріжемо дрібним кубиком та пасеруємо на олії до золотистого кольору. Наприкінці додаємо паприку і кмин.

2. 2

   Ріжемо кубиком по 0,5 см яловичину, додаємо 1 л води і доводимо до кипіння. У процесі закипання обов’язково знімаємо піну.

3. 3

   Солимо і тушкуємо 1,5 години, періодично підливаючи воду, до повної готовності м’яса. Нарізаємо картоплю кубиком в 1 см, додаємо у страву і варимо, доки картопля не стане м’якою.

4. 4

   На останок — загущаємо хлібними сухарями (сухарі + склянка холодної води, перебити блендером), помішуючи дерев’яною лопаткою, додаємо майоран, перець і даємо прокипіти 5 хвилин. Перемога! Смакуємо: повільно, із насолодою.