Як смажити стейк стриплойн — простий спосіб приготування вдома

• Яловичий стейк↗1 шт.
• Оливкова олія↗2 ч. л.
• Сіль морська↗за смаком
• Розмарин, гілочка↗2 шт.

Покрокова інструкція

1. 1

   Дістань стейк з холодильника за 30 хв до смаження. Промокни паперовим рушником, щоб забрати зайву вологу.

2. 2

   Змасти стейк оливковою олією, щоби в процесі смаження утворилася скоринка.

3. 3

   Постав суху пательню з товстим дном на сильний вогонь. Коли вона добре нагріється, насип на дно морську сіль та поклади стейк.

4. 4

   Смаж кожен бік по 2–4 хв (залежно від товщини та бажаної просмажки). Перевір температуру в центрі стейка: rare — це 48 °C, medium — 58 °C, well-done — 68 °C+. За 1 хв до зняття додай розмарин.

5. 5

   Переклади стейк на дошку, накрий фольгою й залиш на 5 хв. Потім наріж упоперек волокон і подавай.