Веганське морозиво з чорницею та шоколадом — корисний десерт без молочних продуктів

• Чорниця↗120 г
• Еритритол↗3 ст. л.
• Вода↗50 г
• Кокосове молоко400 г
• Олія кокосова↗2 ст. л.
• Веганський білий шоколад↗100 г
• Ванільний екстракт↗0.5 ч. л.
• Фісташки↗2 ст. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   Поклади чорниці у невелику каструлю, додай воду та еритритол. Підігрівай на середньому вогні, поки рідина не випарується на 2/3 (приблизно 7-8 хвилин). Проціди, щоб залишився густий сироп. Охолоди до кімнатної температури.

2. 2

   Збий кокосове молоко блендером, додай ванільний екстракт, 1 ст. л. розтопленої кокосової олії та чорничний сироп. Збивай ще 20-30 секунд до однорідності.

3. 3

   Розлий суміш у форми для морозива, встав палички, постав у морозильну камеру щонайменше на 4 години.

4. 4

   Розтопи веганський білий шоколад на водяній бані, додай 1 ст. л. кокосової олії, перемішай до однорідності.

5. 5

   Дістань морозиво з форм, швидко полий шоколадною глазур’ю та одразу посип подрібненими фісташками. Поверни в морозилку на 10 хвилин, щоб глазур затверділа.