Абрикосовий пиріг з мигдалем — проста випічка на розпушувачі

• Масло вершкове↗125 г
• Цукор↗100 г
• Яйця курячі↗2 шт.
• Борошно пшеничне↗125 г
• Розпушувач↗1 ч. л.
• Цукор ванільний↗1 ч. л.
• Сметана 20%↗2 ст. л.
• Лимон, сік↗1 ст. л.
• Лимон, цедра↗1 ч. л.
• Абрикоси400 г
• Мигдалеві пластівці↗30 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрій духовку до 180°C. Форму (може бути як прямокутна, так і кругла діаметром 22-24 см) змасти маслом або застели пергаментом.Абрикоси розріж навпіл, видали кісточки.

2. 2

   У мисці збий яйця з цукром і ванільним цукром до пишності.Додай розтоплене вершкове масло, сметану, цедру лимона і перемішай.Всип просіяне борошно з розпушувачем і перемішай до однорідності.Порада: замість масла можна використати олію без запаху, але структура буде менш ніжна.

3. 3

   Вилий тісто у форму, виклади зверху абрикоси зрізом догори (злегка втисни). Полий лимонним соком.Порада: якщо абрикоси дуже кислі — посип їх трохи цукром перед випіканням.

4. 4

   Випікай пиріг у розігрітій духовці при температурі 180°C 60 хвилин до сухої шпажки.

5. 5

   Готовий пиріг трохи остуди, посип мигдалевими пластівцями, наріж на порції і подавай.