Плов по-українськи зі свининою — рецепт для сковороди
На порцію
Так, правильно готувати розсипчастий плов у чавунній сковороді або казанку. Наш плов по-українськи буде зі свининою (ошийком). Якщо на м’ясі буде багато жиру, його треба відрізати. І ще одна вимога: нам потрібен довгозернистий рис.
Інгредієнти
5 порц.Покрокова інструкція
- 1
Рис добре промий до прозорої води. Промокни його рушниками і залиш трохи просушитися.М’ясо промий і наріж невеликими кубиками.
- 2
Розігрій велику сковороду з високими бортами і виклади м’ясо. Підсоли та обсмажуй до золотавості з усіх боків, помішуючи.Увага: не потрібно використовувати олію, свинина віддасть жир. На ньому м’ясо буде смажитися.
- 3
Тим часом цибулю наріж кубиком, а моркву натри дрібно. Почисть два зубки часнику.Окремо обсмаж цибулю на олії до легкої золотавості. Приправ цибулю меленим перцем.Додай моркву та обсмажуй до м’якості 30 секунд.Порада: за потреби додай в сковороду трохи олії.У сковороду додай два зубки часнику та смаж 30 секунд. Додай лаврове листя, всі спеції, готуй 15 секунд, а потім відправ засмажку до м’яса і перемішай.Розподіли м’ясо з овочами по сковороді, накрий кришкою і тушкуй на повільному вогні.
- 4
У сковороду, де смажилися цибуля з морквою, додай рис і обсмажуй на великому вогні з усіх боків декілька хвилин. Увага: за потребу можна додати 5 мл олії.
- 5
Рис додай до м’яса, перемішай. Усередину поклади голівку часнику і залий водою.Увага: рис має коритися водою на 1 см. Накрий кришку та готуй плов на маленькому вогні, готуй 30 хвилин.За 30 хвилин перевір плов, якщо залишилася вода, накрий кришкою і готуй на маленькому вогні ще 10-15 хвилин. Увага: на цьому етапі можна відрегулювати смак спеціями.Вимкни вогонь і дай плову трохи остудитися.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою