Найкраща глазур на паску — блискуча, міцна та однорідна

• Яєчний білок↗2 шт.
• Цукор↗120 г
• Лимон, сік↗1 ст. л.
• Крохмаль кукурудзяний↗1 ч. л.
• Цукор ванільний↗5 г

Покрокова інструкція

1. 1

   У жаростійку миску (металеву або скляну) поклади білки, цукор і лимонний сік. Постав її на водяну баню (миска не повинна торкатися води).Постійно помішуй масу вінчиком 4-5 хвилин — суміш має стати гарячою, а цукор повністю розчинитися (перевір пальцями — якщо не відчуваєш кристалів, знімай з вогню).

2. 2

   Перелий масу в чашу міксера і збивай 5-7 хвилин, поки вона не стане густою, пишною, білою і блискучою. Додай крохмаль і ваніль та ще раз збий.Порада: не збивай занадто довго. Орієнтуйся на стійкі піки і блиск.

3. 3

   Готову глазур нанось на повністю охололі паски. Можна ложкою, можна кулінарним мішком. Можна зробити «зубчики» або створити ефект хвиль.Порада: для кольорової версії можна додати натуральний барвник (сік буряка, шпинату, куркуми або харчові гелі).Посипай паски декором одразу — інакше глазур схопиться, і посипка не пристане.Порада: зберігай паски у прохолодному місці, але не в холодильнику.