Крафіни з фісташковою пастою — трендовий рецепт на Великдень

• Львівські дріжджі сухі↗1 ч. л.
• Молоко↗220 мл
• Борошно пшеничне↗390 г
• Цукор↗60 г
• Масло вершкове↗60 г
• Сіль↗2 г
• Паста фісташкова↗200 г
• Масло вершкове↗60 г
• Цукор↗50 г
• Борошно пшеничне↗50 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Просій борошно крізь дрібне сито, бажано двічі, щоб воно наситилося киснем.

2. 2

   Розтопи вершкове масло й дай йому охолонути до теплої температури.У тепле молоко додай 3 ст. л. цукру, 1 ч. л. солі, 1 ч. л. сухих «Львівських дріжджів». Добре перемішай вінчиком, щоб сіль і цукор розчинилися. Додай розтоплене й охолоджене масло.

3. 3

   У декілька етапів додай борошно, помішуючи тісто вінчиком, а потім лопаткою.Коли тісто збереться в кулю, переклади на поверхню та вимішуй 15 хвилин руками або 7 хв у тістомісі. Спочатку тісто буде дуже липким. Намагайся не досипати борошна.Коли тісто перестане бути липким, занур долоню в борошно й ще трохи виміси. Готове тісто не має липнути до рук.Накрий тісто плівкою або мискою і дай відпочити 25-30 хвилин.

4. 4

   Для начинки фісташкову пасту поєднай з м’яким маслом і перемішай до однорідності.

5. 5

   Тісто переклади на поверхню, розділи на дві частини. Одну накрий плівкою, а з іншої зроби кульку. Припили поверхню борошном і розкачай тісто в прямокутник 30×38 см, тісто не має бути дуже тонким. Змасти тісто фісташковою пастою і посип половиною цукру (25 г). Порада: на бажання можна додати подрібнені фісташки.Загорни тісто в рулет і розріж навпіл уздовж, але лиши наприкінці рулету 3-4 см не розрізаними. Половинки переплети між собою в "кіску" начинкою догори та скріпи кінці. Загорни в равлик, кінець тіста сховай униз.Повтори другою частиною тіста.Переклади крафіни у формочки, а потім на деко, застелене пергаментом. Накрий плівкою та відправ у тепле місце на 1 годину.

6. 6

   Розігрій духовку до 180°С.Випікай крафіни 20-25 хвилин, орієнтуйся на свою духовку. Готові крафіни можна на бажання змастити цукровим сиропом (провари цукор з водою у пропорції 1:1 до розчинення цукру та пензликом нанеси сироп на верх крафінів.