Вараниці — пісна страва родом з Кропивниччини
На порцію
Щоб довго не мудрувати, чим пригостити родину чи гостей у піст, скористайся традиційним рецептом Кропивниччини. Приготуй вараниці за родинним рецептом Євгена Рибака із села Давидівки, переданим етнопроєкту «Баба Єлька».
Інгредієнти
8 порц.Покрокова інструкція
- 1
У миску висипаємо просіяне борошно. Розчиняємо в склянці з водою сіль. Тоненькою цівкою вливаємо солону воду в борошно, поступово замішуючи тісто. Формуємо еластичне, та не дуже круте тісто.
- 2
Накриваємо тісто рушником та даємо постояти 15 хвилин.
- 3
Розкачуємо тісто та вирізаємо з нього ромбики.
- 4
Кипʼятимо в каструлі воду. Закидаємо ромбики тіста в окріп. Помішуємо, щоб тісто злипалось і не прилипало до каструлі. Варимо тісто протягом 3-5 хвилин після закипання.
- 5
Чистимо та нарізємо цибулю й часник, обсмажуємо на олії до золотавого кольору. Вараниці виймаємо з окропу, заправляємо їх засмажкою.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою