Пшоняна кишка — стародавній рецепт домашньої ковбаси з Чернігівщини
На порцію
Готуємо старовинну українську страву, внесену до переліку кулінарної спадщини Чернігівщини. Пшоняна кишка — смачна та запашна домашня ковбаса, начинена пшоняною кашею — для свят і буднів.
Інгредієнти
6 порц.Покрокова інструкція
- 1
Промийте пшоно до чистої води та відваріть у молоці. Викладіть його в миску. Влийте ще молоко, щоб каша була рідкою. Присоліть кашу та додайте в неї смалець, розітріть.Порада: щоб пшоно не гірчило, тричі обдайте його окропом перед варінням.
- 2
Промийте кишку, обсушіть її та зав’яжіть з одного боку.
- 3
Наповніть кишку кашею доверху, але не вщерть, щоб можна було її вільно скручувати. Зав’яжіть кишку з другого боку.
- 4
На сковороді обсмажте ковбасу з усіх боків.
- 5
Покладіть ковбасу в чавунець або форму для запікання, налийте в цю саму посудину воду та покладіть два шматочки сала. Запікайте ще 30 хвилин.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою