Маринована червона капуста зі спеціями

• Оцет яблучний↗1 л
• Цукор↗225 г
• Кориця, палички↗1 шт.
• Гвоздика мелена1 ч. л.
• Коріандр мелений↗1 ч. л.
• Капуста червоноголова↗1 шт.
• Сіль кам'яна↗90 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте оцет (можна брати яблучний, винний або солодовий), цукор і спеції у великій каструлі на середньому вогні, регулярно помішуючи, щоб цукор розчинився.Коли цукор розчиниться, зніміть каструлю з вогню і накрийте кришкою. Залиште на ніч охолоджуватися, щоб дати ароматам настоятися.

2. 2

   Тим часом почистьте червонокачанну капусту від серцевини, розріжте на чверті та дрібно наріжте. Посипте сіллю і залиште на ніч у холодильнику.Наступного дня змийте з капусти сіль і висушіть кухонним папером. Покладіть капусту в стерилізовану банку. Читайте, як стерилізувати банки.

3. 3

   Процідіть маринад і залийте ним капусту, щоб листя було повністю занурене.Закрийте банку і зберігайте в сухому прохолодному місці протягом 1 тижня перед вживанням. У незакритій банці капуста зберігається до 1 місяця.