З часів Київської Русі до наших днів — популярний рецепт торта «Сметанник»

• Борошно пшеничне↗340 г
• Цукор↗180 г
• Яйця курячі↗4 шт.
• Сметана 20%↗400 г
• Какао-порошок↗25 г
• Масло вершкове↗90 г
• Сода харчова↗1 ч. л.
• Сметана 30%↗500 г
• Цукор↗140 г
• Цукор ванільний↗8 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Яйця збий із цукром до світлої пишної маси. Додай сметану та розтоплене вершкове масло кімнатної температури, перемішай. Всип просіяне борошно із содою й заміси однорідне тісто без грудочок.Розділи тісто на дві рівні частини. До однієї додай просіяне какао та перемішай.

2. 2

   Розігрій духовку до 180°C. Форму діаметром 20-22 см застели пергаментом або змасти маслом.Вилий світле тісто у форму та випікай приблизно 20-25 хвилин. Перевір готовність дерев’яною шпажкою. Так само спечи шоколадний корж.Готові коржі трохи охолоди, загорни в плівку або рушник на 15-20 хвилин, щоб вони залишилися м’якими. Потім розріж кожен корж навпіл.

3. 3

   Холодну сметану збий із цукром і ванільним цукром до однорідності. Крем має стати густішим і повітряним.

4. 4

   Виклади перший корж на тарілку та щедро змасти кремом. Повтори шари, чергуючи світлі та шоколадні коржі.Верх і боки торта також покрий кремом. Прибери сметанник у холодильник мінімум на 5-6 годин, а краще на ніч, щоб коржі добре просочилися.