Стейк стриплойн — рецепт насолоди

• Яловичий стейк↗2 шт.
• Сіль↗1 ч. л.
• Перець чорний мелений↗0.25 ч. л.
• Оливкова олія↗1 ст. л.
• Масло вершкове↗2 ст. л.
• Чебрець, гілочка↗2 шт.
• Зубки часнику↗2 шт.

Покрокова інструкція

1. 1

   Вийміть стейки з холодильника за 30-60 хвилин до приготування, щоб вони досягли кімнатної температури.Промокніть їх паперовими рушниками, щоб видалити зайву вологу. Перед самим смаженням щедро посипте стейки сіллю і свіжозмеленим чорним перцем.

2. 2

   Розігрійте велику чавунну сковороду на дуже сильному вогні. Налийте оливкову олію і розподіліть її по всій поверхні.

3. 3

   Покладіть стейки в сковорідку, готуйте на сильному вогні з кожного боку до утворення скоринки (орієнтовно до 3 хв). Зменште вогонь до середньо-низького, додайте в сковороду вершкове масло, чебрець і подрібнений часник. Готуйте м'ясо ще 1-1,5 хвилини, постійно поливаючи стейки розтопленим маслом зі сковороди.

4. 4

   Вийміть стейки зі сковороди й вільно накрийте фольгою. Дайте їм "відпочити" 5 хвилин. Залиште масляну суміш.Наріжте стейк по діагоналі поперек волокон на тонкі скибочки. Викиньте чебрець і часник. Полийте зверху стейк масляною сумішшю, що залишилася, і можна подавати.