Фаршировані баклажани, які можна при діабеті

• Баклажан↗4 шт.
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Зубки часнику↗4 шт.
• Томати чері↗300 г
• Базилік, гілочка↗30 г
• Червоний перець чилі↗1 шт.
• Приправа «Італійські трави»↗1 ч. л.
• Сир моцарела↗280 г
• Салат мікс↗80 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180°C.

2. 2

   Розріжте баклажани уздовж навпіл і за допомогою маленького ножа та ложки вийміть м’якоть. Не викидайте, вона нам ще знадобиться. У вас мають залишитися баклажанові човники зі шкіркою товщиною 1 см. Покладіть їх на деко з антипригарним покриттям зрізами догори, потім збризніть кулінарним спреєм або олією та злегка приправте перцем і сумішшю сухих трав, якщо хочете. Накрийте фольгою і запікайте 15-20 хвилин.

3. 3

   Дрібно наріжте м’якоть баклажанів. Цибулю і часник почистьте й дрібно наріжте. Помідори наріжте половинками або четвертинками. Листя базиліка подрібніть (кілька листочків залиште для презентації). Перець чилі дрібно наріжте.

4. 4

   Збризніть сковороду з антипригарним покриттям кулінарним спреєм або олією та обсмажте баклажани та цибулю 10-15 хвилин, час від часу помішуючи. Додайте підготовлені овочі та зелень: часник, помідори, базилік, перець чилі, а потім приправте спеціями та смажте ще 2-3 хвилини, помішуючи. Зніміть з вогню та додайте половину моцарели.

5. 5

   Розподіліть суміш по дну баклажанових човників, а потім посипте подрібненою моцарелою. Поставте в духовку на 20 хвилин, поки страва не підрум’яниться зверху.

6. 6

   Викладіть готові баклажани на салатні листи. Посипте зверху порваним базиліком та італійськими травами. Подавайте до столу!