Аджика з болгарського перцю без помідорів — пікантний рецепт соусу

• Перець червоний солодкий↗2 кг
• Червоний перець чилі↗4 шт.
• Часник, головка↗2 шт.
• Сіль кам'яна↗2 ст. л.
• Цукор↗80 г
• Оцет 9%↗60 мл

Покрокова інструкція

1. 1

   Овочі помий, часник почисть. Солодкий і гострий перець наріж, видали насіння і подрібни разом з часником на м’ясорубці або в блендері до однорідної консистенції.

2. 2

   Овочеву суміш переклади в каструлю, вари на середньому вогні 30-40 хвилин. Періодично перемішуй, щоб уникнути пригорання.Наприкінці приготування додай оцет, сіль, цукор, спеції та перемішай. Провари ще 5-10 хвилин.

3. 3

   Чисті банки прогрій у мікрохвильовці 3-4 хвилини або на парі. Кришки прокип’яти 2-3 хвилини.

4. 4

   Розлийте гарячу аджику в банки й герметично закрийте кришками. Переверніть догори дном і дайте аджиці повністю остигнути.