Аджика на 5 кг помідорів — рецепт на зиму

• Томати↗5 кг
• Перець червоний солодкий↗2.5 кг
• Червоний перець чилі↗4 шт.
• Часник↗200 г
• Сіль кам'яна↗50 г
• Цукор↗200 г
• Оцет 9%↗250 мл
• Олія соняшникова рафінована↗200 мл

Покрокова інструкція

1. 1

   Помідори і перці добре помий. Помідори почисть від плодоніжок і наріж шматочками. Солодкий перець почисть від серцевин, у перцю чилі видали насіння.Зубчики часнику почисть.Помідори і перець перекрути через м’ясорубку. Виклади в каструлю.Часник перекрути окремо.

2. 2

   Помідори з перцем посоли, додай сіль, цукор, олію і перемішай. Доведи суміш до кипіння і вари на невеликому вогні 60 хвилин. Періодично перемішуй.Додай часник, перемішай і готуй 10 хвилин. Налий оцет і за 5 хвилин вимкни вогонь.

3. 3

   Банки (6-7 півлітрових) добре помий. Стерилізуй банки і кришки.

4. 4

   Розклади аджику в банки і щільно закрути кришками. Переверни догори дном і дай банкам повністю остигнути.