Клафуті із жимолостю — французький пиріг до чаю

• Молоко↗490 мл
• Ваніль, стручок↗1 шт.
• Сіль↗2 г
• Яйця курячі↗3 шт.
• Масло вершкове↗1 ст. л.
• Жимолость260 г
• Цукор↗60 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 220°C. Змастіть вершковим маслом керамічну форму для пирогів.

2. 2

   У невеликій каструлі змішайте молоко, 130 г цукру, стручок ванілі та насіння, сіль і масло. Поставте на середній вогонь і, помішуючи, щоб цукор розчинився, нагрійте до кипіння.

3. 3

   Поки молочна суміш нагрівається, розбийте в миску 1 яйце, поступово додайте борошно і збийте вінчиком до утворення грудок. Додайте ще 2 яйця і збийте до однорідності.

4. 4

   Зніміть каструлю з вогню, трохи охолодіть. Повільно влийте теплу молочну суміш в яєчну суміш, постійно збиваючи. Вилийте у форму і додайте жимолость, переконавшись, що вона рівномірно розподілена. Поставте деко на полицю в середині духовки.

5. 5

   Випікайте клафуті, доки він не затвердіє в центрі, а краї злегка розбухнуть і підрум’яняться, приблизно 30–35 хвилин. Вийміть його з духовки, підвищте температуру до 260°C. Зверху рівномірно посипте 50 г цукру. Поверніть клафуті в духовку на 5-10 хвилин, щоб цукор карамелізувався.

6. 6

   Уважно стежте, оскільки пиріг швидко потемніє. Вийміть з духовки та дайте охолонути на решітці принаймні 15 хвилин перед нарізкою. Подавайте клафуті теплим або кімнатної температури.