Вареники з курятиною для дітей — рецепт Євгена Клопотенка

• Борошно пшеничне↗305 г
• Яйця курячі↗100 г
• Вода↗110 мл
• Йодована сіль↗3.3 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗95 г
• Масло вершкове↗25 г
• Олія5 г
• Курятина↗600 г

Покрокова інструкція

1. 1

   У просіяне борошно додають теплу воду (30-35 °С), вводять підготовлені яйця, сіль та замішують середньої густоти тісто доти, поки воно не набуде однорідної консистенції, стане еластичним та легко відділятиметься від стінок посудини й рук.

2. 2

   Готове тісто накривають серветкою і витримують 30-40 хв. Потім його розкачують у пласт завтовшки 1,5-2 мм, витискають кружечки.

3. 3

   Готують начинку. Куряче філе відварюють до готовності (50-60 хв). Відварене м’ясо пропускають через м’ясорубку, тушкують разом із підготовленою дрібно нарізаною цибулею на сковороді з олією, нагрітою до 100-120°С, періодично помішуючи, до готовності (5-7 хв). Потім додають сіль і змішують.

4. 4

   На кружечки з тіста кладуть начинку. Вареники зліплюють та варять за температури 100 °С у підсоленій воді до готовності (7-10 хв).