Боза — традиційний болгарський напій

• Пластівці вівсяні↗600 г
• Масло вершкове↗100 г
• Дріжджі пресовані↗30 г
• Борошно пшеничне↗50 г
• Цукор↗500 г
• Вода↗7 л

Покрокова інструкція

1. 1

   Залийте вівсяні пластівці 2 склянками холодної води. Залишіть на 30 хвилин, відтак злийте воду, викладіть на деко та висушіть у духовці. Висушені пластівці перемеліть у блендері чи перетовчіть у ступці до стану борошна.

2. 2

   Додайте до перемелених вівсяних пластівців пшеничне борошно. Розтопіть масло та влийте його до посуду з борошном. Додайте 2 склянки окропу й дуже добре перемішайте. Накрийте посудину кришкою та лишіть на 30 хвилин.

3. 3

   Окремо закип’ятіть 2 л води. Охолодіть її. Теплу воду влийте в посудину з борошняною масою.

4. 4

   У влитій в борошняну масу воді розчиніть дріжджі, всипте склянку цукру та лишіть напій на 2 години ферментуватися. Тим часом закип’ятіть решту води — хай охолоджується.

5. 5

   Вилийте решту кип’яченої води в готову основу. Перемішайте та процідіть. Засипте залишок цукру, розмішайте та поставте напій у тепле місце.