Лінивий сирний пиріг на сковороді з тіста філо — коли часу обмаль

• Тісто філо↗4 шт.
• Яйця курячі↗1 шт.
• Сир моцарела↗150 г
• Сир кисломолочний↗150 г
• Сіль↗за смаком
• Масло вершкове↗100 г
• Шпинат заморожений↗100 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Розморожений шпинат обсмаж на сковороді, поки не випарується зайва волога.Кисломолочний сир перебий блендером з яйцем. Додай натерту моцарелу, шпинат, трішки посоли і перемішай.

2. 2

   Суху сковороду змасти розтопленим вершковим маслом. Чотири листи філо теж змасти маслом з одного боку. Виклади їх навхрест на сковороду. При цьому половина кожного листа має бути на сковороді, а половина — звисати з неї.

3. 3

   На філо у сковороду виклади начинку, рівномірно розподіли. Пензликом змасти вершковим маслом.Накрий начинку частинами філо, що звисають зі сковороди, так, щоб заховати всю начинку.Зверху змасти залишками розтопленого масла.

4. 4

   Накрий кришкою й смаж на мінімальному вогні 20 хвилин. Потім поклади зверху аркуш пергаментного паперу, накрий кришкою. Притримуючи кришку, переверни сковороду. Пиріг опиниться на папері на кришці засмаженим боком догори.Разом з пергаментом поклади його назад на сковороду, накрий кришкою і смаж ще 10 хвилин.