Як зробити апельсинові і лимонні цукати

• Апельсин↗2 шт.
• Лимон↗2 шт.
• Сіль↗1 ч. л.
• Вода↗200 мл
• Цукор↗300 г
• Лимон, сік↗2 ст. л.
• Імбир↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Лимони й апельсини ретельно помийте чистою губкою. Зніміть шкірку, наріжте її смужками або середніми кубиками.

2. 2

   Залийте шкірку водою, щоб повністю покрила, додайте сіль. Доведіть до кипіння й варіть 5 хвилин. Відкиньте шкірки на сито і промийте холодною проточною водою.

3. 3

   Залийте шкірки свіжою водою і доведіть до кипіння, проваріть хвилину. Злийте воду, шкірки промийте у ситі. Скуштуйте - якщо відчувається гіркота, проваріть ще раз. Потім промийте шкірки і залиште у ситі стікати.

4. 4

   Приготуйте сироп. Цукор залийте водою, додайте лимонний сік і натертий на дрібну тертку імбир до свого смаку. Варіть, доки цукор повністю не розчиниться.

5. 5

   Викладіть шкірки в сироп. Готуйте їх на слабкому вогні, помішуючи, до напівпрозорості. Варені цукати відкиньте на сито, щоб стекла рідина.

6. 6

   Деко застеліть пергаментом, розкладіть цукати. Сушіть їх у духовці за температури 80-100°С близько 30 хвилин або до бажаної твердості. Готові цукати зберігайте в герметичному посуді в холодильнику.