Перець для фарширування в томаті — рецепт на зиму без стерилізації

• Перець солодкий↗2 кг
• Томати↗2 кг
• Сіль↗1 ст. л.
• Оцет 9%↗40 мл

Покрокова інструкція

1. 1

   Банки (2 шт. 700-літрові) і кришки вимий.

2. 2

   Перець вимий, видали плодоніжки та насіння.Помідори вимий, прибери плодоніжки і перекрути в м’ясорубці.

3. 3

   У велику каструлю перелий перекручені помідори. Провари сік 15 хвилин після закипання, помішуючи. Додай сіль і перемішай.Увага: додавай сіль до смаку.У каструлю з киплячим соком поклади перці, накрий кришкою і доведи до кипіння. Вари, помішуючи, до еластичності, вони мають бути м’якими, але пружними. Увага: постійно занурюй перці в томат, щоб не спливали. Час варіння залежить від м’ясистості перців. Важливо їх не переварити, тому перевіряй готовність кожні 2-3 хвилини.Готовий перець виклади на тарілку. У каструлю поклади наступну партію.

4. 4

   Готові перці щільно розмісти в чистих банках.Коли весь перець буде зварений, у томатний сік влий оцет, перемішай, доведи до кипіння і залий перець. Відразу закрути кришки. Переверни банки й укутай у тепле. Зберігай перець у темному місці.