Легкий гарнір: червона капуста у яблучному соку з гірчицею

• Яблучний сік нефільтрований↗250 мл
• Капуста червоноголова↗250 г
• Гірчиця, насіння↗7 г
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Налийте яблучний сік у глибоку сковороду (у яку зможе поміститися уся капуста). Доведіть сік до кипіння.

2. 2

   Викладіть на сковороду пошинковану капусту, а потім злегка подрібнене насіння гірчиці, добре перемішайте. Приправте сіллю і перцем, ще раз перемішайте, потім доведіть до кипіння. Накрийте кришкою (використовуйте фольгу, якщо у вас немає кришки) і тушкуйте на повільному вогні 10-12 хвилин, періодично помішуючи.

3. 3

   Готова капуста має бути ніжною, але не занадто м’якою, потрібно трохи зберегти хрускіт (не потрібно пересмажувати капусту, бо вона втратить текстуру, смак та поживність).

4. 4

   Відкиньте капусту на друшляк. Покладіть у красиву теплу тарілку для подачі. Скуштуйте та за потреби додайте трохи більше солі або перцю.