«Медове» варення з нектаринів

• Нектарин↗1.2 кг
• Цукор↗750 г
• Лимонна кислота↗1 ч. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   Для приготування варення використовуйте стиглі фрукти зі щільною м’якоттю. Перестиглі плоди можуть розвалитися під час варіння.

2. 2

   Нектарини добре промийте холодною проточною водою. Обережно розріжте на дві частини й вийміть кісточки. Розріжте кожну половинку на 3-4 скибочки.

3. 3

   Покладіть нарізаний нектарин у велику каструлю і пересипте цукром. Залиште на 5-6 годин, щоб нектарини пустили свій сік і цукор майже розчинився.

4. 4

   Далі поставте каструлю на середній вогонь і закип’ятіть. Якщо утворюється пінка, видаляйте її шумівкою. Варіть варення на маленькому вогні 10 хвилин, щоб вміст каструлі злегка побулькував.

5. 5

   Зніміть каструлю з вогню і залиште до повного охолодження на 10-12 годин. Потім обережно, дістаньте нектарини з каструлі, а сироп відправте на помірний вогонь. Всипте лимонну кислоту. Уварюйте з моменту закипання 15-20 хвилин до бажаного загустіння.

6. 6

   У киплячий нектариновий сироп акуратно поверніть дольки нектаринів. Перемішайте і дайте закипіти. Варіть ще 4-5 хвилин на маленькому вогні.

7. 7

   Тим часом простерилізуйте банки, а кришки прокип’ятіть 5-7 хвилин. Гаряче варення розлийте у підготовлені банки, закупорте і переверніть, вкутайте до повного вистигання.