Солодке чорничне варення на зиму

• Чорниця↗600 г
• Цукор↗400 г
• Лимон, сік↗1 ст. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   Поставте блюдце в морозилку, щоб охолодити. Воно знадобиться, щоб перевірити, чи готове варення.

2. 2

   Покладіть миту й суху чорницю, цукор та лимонний сік у велику каструлю з товстим дном і поставте на слабкий вогонь. Повільно, але постійно помішуйте, щоб цукор не пригорів до дна каструлі. У міру підвищення температури в каструлі цукор розтане, а ягоди пустять сік. Продовжуйте помішувати, поки суміш не закипить.

3. 3

   Кип'ятіть на повільному вогні протягом 15-20 хвилин, потім перевірте готовність варення, поклавши чайну ложку суміші на охолоджене блюдце. Через кілька секунд проведіть пальцем по цій краплі — якщо її поверхня йде брижами, варення готове. Якщо варення досі рідке, поверніть каструлю на вогонь, а блюдце в морозильну камеру і повторіть спробу через 5 чи 7 хвилин.

4. 4

   Щойно варення буде готове, вимкніть вогонь і залиште на 10 хвилин під закритою кришкою. Потім розлийте по теплих стерилізованих банках і закатайте. Переверніть банки та вкутайте до повного остигання. Невідкрите варення зберігається у сухому прохолодному місці близько року.