Малинове желе із шоколадним мусом — простий рецепт

• Чорний шоколад↗200 г
• Желатин↗16 г
• Малина↗250 г
• Цукор↗125 г
• Апельсин↗1 шт.

Покрокова інструкція

1. 1

   Для малинового шару половину желатину замочіть в 100 мл холодної води й залиште на 10 хвилин. Малину помийте, обсушіть і збийте блендером у пюре (трохи ягід залиште для прикраси).

2. 2

   У сотейник налийте 150 мл води, всипте цукор і нагрійте, помішуючи, до повного розчинення цукру, але не кип’ятіть. Температура маси не повинна перевищувати 65-70 градусів. Додайте желатин, малинове пюре і добре перемішайте.

3. 3

   Апельсин помийте, обсушіть, зі шкірки натріть цедру, а з м’якоті витисніть сік. Додайте сік до малинової маси, розмішайте і розкладіть в склянки. Охолодіть і поставте їх в холодильник до повного застигання.

4. 4

   Для шоколадного мусу решту желатину замочіть у 100 мл холодної води на 10 хвилин.

5. 5

   Шоколад поламайте на шматочки, покладіть їх в мисочку і поставте на гарячу водяну баню до розчинення шоколаду. Можна також розтопити шоколад у мікрохвильовці.

6. 6

   Нагрійте склянку води до температури 60-65 градусів, додайте до неї желатин, шоколад, цедру апельсина й перемішайте. Дайте масі охолонути до кімнатної температури, потім викладіть її зверху на застигле малинове желе.

7. 7

   Поставте в холодильник на 2-3 години до повного застигання. Перед подачею прикрасьте ягодами малини.